詹姆士出走料理第5集剧情

第5集：本集剧情

詹姆士来到台南安平，寻找传统虾卷。他在老街上找到一家百年虾卷店，老板阿义正在剥火烧虾。詹姆士跟着学剥虾，手指被虾壳刺了几下。阿义将虾肉剁成泥，加入荸荠和鱼浆拌匀。詹姆士学着用猪网油包裹虾浆，卷成条状，再裹上面包粉。下油锅炸时，他紧张地盯着油温，阿义提醒：“火不能太大，外面焦了里面还没熟。”虾卷炸至金黄，詹姆士切开，内馅鲜嫩多汁。他沾了芥末酱油吃，却觉得少了什么。他想起小时吃的虾卷有加豆皮，便用腐皮代替猪网油重做，口感更酥脆，他满意地命名为“脆皮虾卷”。