詹姆士出走料理第9集剧情

第9集：本集剧情

詹姆士来到金门，寻找传统蚵嗲。他在金城镇找到卖蚵嗲的妇人阿好，阿好正在调制面糊，用黄豆粉和面粉混合。詹姆士学着将蚵仔和高丽菜丝放入面糊中，再用铁勺舀起下油锅。他做的蚵嗲形状不规则，阿好纠正他：“面糊要均匀裹住材料。”詹姆士调整手法，炸出的蚵嗲外酥内嫩。他沾了酱油膏和蒜泥吃，却觉得面皮太厚。他改用薄铁盘代替铁勺，做出更薄的蚵嗲，口感更酥脆。阿好尝了之后说：“这也是创新。”詹姆士将这道改良蚵嗲命名为“薄脆蚵嗲”。